地産地消でこだわりの良質肉ふらの和牛
本食肉格付協会が行う牛肉の格付けにおいて3等級以上の評価を得た、高品質な黒毛和牛です。
肉の旨味である「脂質」にこだわり作り上げた「ふらの和牛」は脂質が溶け出す温度が低いので、口の中に入れた瞬間に脂が溶だし口当たりがいいのが特徴です。
和牛特選メニュー
ふらの和牛厚切りイチボ
2,750円
「イチボ」とはお尻の先にある部分のお肉で、1頭から2～4kgと少量しか取れない希少な部位です。イチボは牛モモの一つで柔らかく赤身肉の旨味と霜降りのバランスが良く程よい甘味が人気の部位です。
ふらの和牛厚切りランプ
2,750円
「ランプ」とはイチボと同じく牛のお尻のお肉で、腰からお尻にかけての部位です。イチボとの違いは、ランプの方が柔らかくあっさりとした味で脂身が少ないので女性に人気です。
黒牛特選カルビ
2,420円
「カルビ」とは牛のアバラ周辺のバラ肉のことです。
脂身（サシ）が細かく入っているので、柔らかく感じます。口の中にいれると同時にとろけるような味わいが格別です。